In Veronensium mensa. Food and Wine in ancient Verona

Il Progetto a individuare le radici storiche della produzione e del consumo di cibo e vino del territorio veronese in un’ottica diacronica, dall’epoca preistorica all'altomedioevo, al fine di cogliere sia le continuità e tradizioni (e quindi le identità culturali) sia le innovazioni nelle diete degli abitanti del Veronese nel corso dei secoli attraverso la lente dell’archeologia. Temi trattati: risorse del territorio e pratiche di coltivazione e allevamento; tecniche e modi della trasformazione delle risorse naturali in prodotti pronti al consumo; diete e consumo di cibo e vino; processi di cottura; importazioni ed esportazioni.